Lebkuchen
Lebkuchen
Zu Weihnachten darf der Lebkuchen nicht fehlen. Wir backen ihn mit unserem regionalen Roggenmehl - damit bekommt der Lebkuchen seinen typisch intensiven Geschmack. Das dafür benötigte Lebkuchengewürz könnt ihr übrigens selbst herstellen. Dafür mahlt ihr einige Nelken, etwas Piment, Kardamom, Sternanis im Mörser. Dazu fügt ihr ein bisschen gemahlene Muskatnuss und viel gemahlenen Zimt. Wir wünschen euch gutes Gelingen beim Lebkuchen Backen!
Anleitung
- Alle Zutaten gemeinsam gut durchkneten und den Teig in einer Schüssel abgedeckt über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Teig auf einer mit Roggenmehl bedeckten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
- Mit Formen ausstechen und mit etwas verquirltem Ei dünn bestreichen. Eventuell mit Nüssen oder Zuckerstreuseln dekorieren.
- Zuletzt wird der Lebkuchen im Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 15 Minuten gebacken.